Chioggia Rübe

Obwohl wir im Herbst in Chioggia waren, bin ich der Chioggia Rübe nicht dort begegnet, sondern in Österreich im Gesundheitsresort Rickatschwende. Hier, wo überaus gesund und basisch und sehr lecker gekocht wird, fanden sich neben allerlei anderem Wurzelgemüse auch Chioggia Rüben auf meinem Teller. Die Rüben sind sehr dekorativ, rosa-weiss geringelt und wenn man sie nicht allzu heiss kocht, bleibt die Farbe offenbar auch erhalten. Der Geschmack ist sehr fein, – einerseits nach Rande, aber viel süsser und zarter. Zubereitet werden sie offenbar wie andere Rüben auch, müssen aber nicht so lange gekocht werden. Sehr lecker!